【材 料】蛋白170g；塔塔粉0.5g；细砂糖185g；蛋黄85g；细砂糖220g；盐1g；奶水40g；色拉油40g；低筋面粉85g；泡打粉2g；奶酪酱适量
【做 法】
1蛋黄与细砂糖2、盐拌匀，再放入色拉油、奶水、低筋面粉、发粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊。
2蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至干性发泡，成蛋白面糊。
3先取部分作法2蛋白面糊加入作法1的蛋黄面糊中拌匀后，再将剩余蛋白面糊加入拌匀即成蛋糕体面糊。
4取烤盘，于内部底层铺上白报纸，将奶酪丝平均撒上后再把作法3的蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，另一面抹上内馅奶酪酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用杆面棍与白报纸一起卷起即可。
【备 注】
奶酪酱作法请参考本站食谱-奶酪酱(1)
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