【烘焙材料】细砂糖117克；水30克；蛋黄60克；奶油起司333克；吉利丁片15克；柠檬汁25克；动物性鲜奶油400克
【制作步骤】
1吉利丁片用冰水泡软备用。
2将细砂糖、水用小火煮滚后离火。
3将蛋黄打发后，边打边将作法2的材料分次冲入拌匀至凉。
4再分次将泡软的吉利丁片和Cream Cheese拌匀后，和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状，但要有流性。
5再加入打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。
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