【配方】
强力高筋面粉（如果没有法式面包的专用粉一般的高筋面粉就可以了3）00g、发酵粉1.8g、盐6g、麦芽粉1.8g（根据你的面粉量来计算麦芽粉的量，比例面粉量的0.6%）、水195g
【注】
如果你的称没办法精准到0.01g，就称量2g，然后稍微减少一点点就可以了。
【发酵条件】
一次发酵：2小时（如果烤箱有发酵功能，设定在30度最理想）
法式面包和普通面包不同，揉不出膜来，所以不要一味追求膜，用面包机的揉面功能就可以了。
另外，发酵时间需要相对较长，一次发酵结束整形后需要醒面的时间也必须充分，才能让在整形期间被破坏掉的气泡重新恢复生气。所以想要接近成功，不可怠慢。随后的二次发酵需要一个小时。在发酵的时候，最好烤箱内放一小碗水，保持湿度80%的湿度比较利于表面裂口的开裂。
【分量，醒面】
100g一个，可以做5个。尽可能一次且准，不要切太多次。
随后盖上拧得很干的布，休息25-30分钟。
【整形，二次发酵】
按照上图所示，分七步成型。注意不要过分地去除气泡，面团不要擀，一定轻拿轻放。
随后进入二次发酵时间，1个小时。
【烘焙】
二次发酵后，用刀片轻轻在面包坯上划一道，放进烤箱烤20分钟即可。
【小贴士】
最好时间充分的时候尝试哈~~否则这个制作时间很长的哦！
