【配方】
A:高筋粉310g，细砂糖50g，盐5g，快速干酵母4g
B:蛋黄2g，牛奶80g，汤种90g
C:无盐发酵奶油50g
内陷
每个50g
A:冰激淋乳酪300g，细砂糖35g
B:全蛋30g
【制作方法】
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：6个，每个100g
中间发酵：15分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃ /下火150℃，约烤焙20分钟
【小贴士】
乳酪内陷的制作，先将内陷A料略微打发，在加入B料搅拌均匀即可。
网红桂花蛋糕的做法
1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入
0评论2025-10-2295
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26671
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30649
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11759
