维也娜沙哈蛋糕的配方与制作

【配方】全蛋180克；细砂糖80克；低筋面粉35克；杏仁粉 25克；可可粉30克；SP蛋糕油5克；奶油90克；内馅：软质巧克力适量；夏夷果仁适量；装饰：打发鲜奶油适量；巧克力片适量；巧克力粉适量；巧克力饼干适量

【做　法】

1将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至细砂糖完全溶解。

2作法1加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、可可粉拌匀，再加入乳化剂打发，再加入溶化之奶油混合均匀。

3将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。

4将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上软质巧克力，接着放上中间夹层蛋糕后，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三层蛋糕体。

5作法4的整体蛋糕表面用打发之鲜奶油均匀抹面后，侧边利用抺刀划出线条状，再均匀撒上巧克力粉，侧边沾黏上巧克力牛力饼干，蛋糕表面挤上大小的点状巧克力，最后并放上巧克力片装饰即可。