【材 料】蛋黄75克；细砂糖38克；盐1克；色拉油45克；桔 汁58克；低筋面粉75克；泡打粉2克；蛋白150克；红糖75克；内馅1：白奶油霜100克；榛果酱适量；内馅2：榛果酱50克；黑巧克力40克；玉米脆片50克；巧克力淋酱：可可粉30克；动物性鲜奶油200克；麦芽糖200克；葡萄糖175克；吉力丁片4片；苦甜巧克力200克
【做 法】
1将蛋黄、细砂糖与盐，用搅拌器打发至糖溶解，再加入色拉油、橘子水后拌匀。
2作法1中加入一同过筛的低筋面粉与泡打粉后搅拌均匀备用。
3将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入红糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法4倒入，并用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
6制作内馅1时，将无糖榛果酱加入白奶油霜拌匀即可。制作内馅2时，将无糖榛果酱和牛奶巧克力隔水加热融化后，再拌入玉米脆片混合均匀，即为巧克力脆片。
7制作巧克力淋酱时，将动物性鲜奶油、麦芽糖、萄葡糖煮热后，接着加入泡软之吉立丁片拌匀，再加入可可粉及溶化之巧克力拌匀后，降温至40℃左右备用。
8将作法5的蛋糕体切成三等份，在第一层抹上巧克力脆片后，再迭上一层蛋糕，表面并抹上榛果奶油霜的，接着再迭上一层蛋糕，并于表面抹上榛果奶油霜后再淋上巧克力淋酱，最后再装饰巧克力脆片即可。
