【材 料】黄金蛋糕：牛奶80克；奶油50克；低筋面粉60克；玉米粉10克；蛋黄110克；蛋白200克；细砂糖110克；蜜红豆100克；抹茶蛋糕：杏仁粉170克；糖粉100克；低筋面粉30克；抹茶粉5克；蛋白220克；细砂糖50克；内馅：白奶油霜适量；装饰：糖粉适量；红樱桃适量
【做 法】
1牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。
3从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。
4取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。
5将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
6蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。
7取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。
8将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红樱桃即可。
【备 注】
制作抹茶蛋糕体过程中，在将粉类材料拌入蛋白时，拌匀即可，不可拌合太久，否则挤出的条状面糊在烘烤过后将不够明显。
