【配方】A.色拉油59克； 可可粉44克；B.全蛋622克； 蛋黄30克； 细砂糖504克；C.低筋面粉297克； 小苏打3克；D.奶水77克； 融化的白巧克力适量； 装饰用巧克力片适量
【做 法】
1将材料A的色拉油加热至85℃左右，加入已过筛的可可粉拌匀。
2将材料B倒入搅拌缸中，用球状搅拌器以高速快速搅拌，拌至浓稠状，再转中速使面糊稳定且光滑细致。
3将材料C过筛两次以上，倒入作法2中拌至均匀，再加入奶水拌匀。
4将巧克力口味乳沫面糊倒入模型中，抹平表面，入炉烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5取出蛋糕体，待凉后表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片装饰用巧克力片即可。
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