【配方】蛋170g；塔塔粉0.5g；细砂糖185g；蛋黄85g；细砂糖220g；低筋面粉85g；发粉2g；奶水40g；色拉油40g；盐1g；葡萄干50g
【做 法】
1蛋白、蛋黄分开装盛；葡萄干泡水约20分钟后沥干水份备用。
2蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡，再加入细砂糖1，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊。
3蛋黄与细砂糖2、盐一起拌匀。
4于作法3中加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉&发粉拌匀成蛋黄面糊。
5先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黄面糊中拌匀后，再分次加入剩余的部分拌匀，成完整的蛋糕体面糊。
6取烤盘，将白报纸平铺于底部，并注意四个角和四边是否有铺好。
7将作法5的蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8取一白报纸垫桌，取出作法6烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，再撕去原本底层的白报纸，让其冷却即可。
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