【材 料】全蛋206克；细砂糖72克；麦芽糖10克；蜂蜜21克；盐1克；高筋面粉34克；低筋面粉69克；SP蛋糕油10克；奶水39克；色拉油39克；芒果泥30克
【做 法】
1准备一个8吋的活动模。
2将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3将奶水及色拉油拌匀后放入冷藏备用。
4将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面糊打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面糊拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，稠状且有流性。
5再将作法2倒入作法4中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细致后，再将作法3分次加入，拌至光亮且细致。
6取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7作法6倒入木框中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃烤至熟。
8出炉后到扣在出炉架上放凉，表面再刷上一层芒果果胶增加风味即可。
【备 注】
份量：8吋1个
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