白巧克力慕司塔的配方与制作

第一步：慕司塔

【配方】

奶油220克、糖35克、香草根1根、白巧克力330克、鱼胶粉6克。

【制作方法】

1.取一半奶油入锅，加糖、香草根煮开，加入白巧克力和鱼胶粉再次煮开，待凉。

2.另一半奶油打起，加入步骤1中调匀，灌入半圆形模子里，放进冰箱冷冻2小时。

3.模子开水稍烫，即可倒扣取出。

第二步：巧克力装饰片

【配方】

巧克力100克、可可脂100克。

【制作方法】

巧克力隔水融化后，加入可可脂调匀，倒进浅口平盘里待凉后分切即成巧克力片(也可以画出各种你喜爱的图形待凉即凝固成形，放入冰箱保存随时用于各种装饰)。

第三步：完成

【材料】

芒果球1颗。

【制作方法】

在慕司塔上装饰巧克力片和芒果球即成。