【配方】面糊材料：可可粉22克；白油35克；糖粉175克；盐4克；奶粉22克；全蛋109克；水131克；马铃薯泥44克；低筋面粉437克；泡打粉17克；小苏打4克；装饰材料：砂糖 适量
【做 法】
1将面糊材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其它剩余的面糊材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成团，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面糊均匀后，以刮刀取出面糊，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2将作法2松弛好的面糊取出，以杆面棍杆成约1～1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
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