【配方】
奶油 500g
杏仁糖膏 85g
兰姆酒 7g
细砂糖 80g
糯米糖（麦芽糖化水食）37g
蜂蜜 45g
鲜奶油 50g
柠檬汁 5g
香草精 3g
蛋黄 475g
高筋面粉 450g
低筋面粉 100g
蛋白 500g
细砂糖 335g
盐 3.5g
【制作方法】
1 高筋面粉和低筋面粉混合后过筛备用。
2 奶油、杏仁糖膏、细砂糖、糯米糖、蜂蜜、鲜奶油放入搅拌机中，从低速到中速地进行搅拌，中途加入兰姆酒、柠檬汁、香草精。
3 蛋黄约分成3次加入2中混合，中途偶尔要用瓦斯喷炝在外加热。
4 放进过筛的1的面粉，利落的混拌。
5 另外的钢盆中放入蛋白，加进细砂糖和盐，打成8分发泡。
6 将5一些一些地加入4里，不要搅破气泡地用手混拌均匀。
7 专用的烧制器设定在250~280℃，把面糊倒入容器中，将包裹了铝箔纸的棒芯浸泡在其中沾附，放入烘烤。
8 烘烤15-20秒左右后，再度沾上面糊进行烘焙，以此手法重复累计出层次，到第6层的时候用梳子型的造型板贴靠在沾附面糊的棒芯上刮出满痕。
9 接着再重复进行7-8次后从烧制器中取出。
10 放在室温中使其冷却后在进行切割。
