全麦果仁养生包的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

面包材料：高粉125克，全麦粉125克，糖30克，盐2.5克，牛奶170克，橄榄油20克，酵母4克

果仁材料：熟核桃碎50克，蜜枣50克，桂圆肉50克。蜜枣和桂圆肉要切碎

【制作方法】

1,面包材料投入面包机，发面团程序2遍

2,第二个发面团程序结束前10分钟，把果仁材料投入

3,基础发酵80分钟

4,面团排气，分割成2份，松弛15分钟

5,整成长橄榄形，二次发酵40分钟成2.5倍大

6,表面用剪刀剪几个口子，喷多多的水，190度烘焙20分钟

1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入

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