花冠酥的配方与制作

【配方】

面粉半斤、白糖二两（可依个人喜好增减）、鸡蛋一个、苏打粉小半咖啡匙、化猪油（可用调和油代替）两大匙。

【制作方法】

1、在面粉中加入白糖、苏打粉、适量水、化猪油、鸡蛋液，揉和成面团后用湿布盖上静置五分钟。

2、将面团取出揉成长方形，用擀面杖擀成一张约半分厚的大薄片，切成约一厘米宽两寸长的长形片。

3、将长形片对折起来，用刀从中间切开，顶端留约一厘米不切断。

4、把对折的两端打开，然后将一端从刀口处别入另一端的下面，制成皇冠形生坯。

5、锅中放油烧至六成热，放入生坯炸呈金黄色，捞出沥干油分即可装盘上桌。