白巧克力芝士的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

A、饼干屑100克溶化黄油30克
B、奶油芝士375克细纱糖80克
C、原味酸奶80克蛋白113克
D、鲜奶油190克
E、白巧克力90克

【制作方法】

1、奶酪室温放软后打散，分次加入砂糖搅拌均匀。
2、加入酸奶、蛋白以中速搅拌均匀。
3、把鲜奶油煮热，加入隔水溶化的巧克力搅拌均匀。
4、将3加入2中拌匀，入模。下层，隔水，以160-170度烘焙约80分钟左右。

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