豆茸面包的配方与制作

【配方】

　　皮：特制粉1公斤，白砂糖0.26公斤，鸡蛋0.1公斤，酵母4克。

　　馅：绿豆粉0.2公斤，白砂糖0.20公斤，猪油40～50克。

【制作方法】

　　将制皮的原、辅料过筛，经过两次和面与两次发酵后备用。

　　馅的制作方法是把猪油和水煮开后，再把糖和绿豆粉放入搅拌成馅。为了增加制品的风味。可放一点葱，使制品具有葱味以提高食欲。

　　将发酵好的皮面团，经反复搓揉制成圆形面皮，每个面皮内约放15克馅，包好后将合缝处向下放入烤盘内，待起发后放入250℃的烤炉内烘焙3～4分钟即熟。