【做法要点】
1、蛋黄+糖充分乳化后，再加油、牛奶、芝麻等材料，用电动打蛋器充分搅打，再筛入粉。因为材料油量大，这样的做法最牢靠，不敢掉以轻心。我发觉我还是喜欢先用糖将蛋黄乳化，大概是一直以来做习惯了。
2、蛋白打至8-9分发，参照之前的帖子。感觉这样的蛋白比较有活力，膨胀力也强，不会像橡皮筋绷到头那样，再拉就断了。
3、粉筛入后，用蛋抽拌匀，不要太担心出筋。
【配方】
17cm模
蛋白糖霜：
蛋白4个，40克糖（小清淡，可以增加到45克）
蛋黄面糊：
蛋黄3个，10克糖
葵花子油26克（可以用麻油，风味更强）
牛奶40克，后来看看蛋黄面糊比较厚，又增加了10克。
低粉60克（因为材料的油性比较大，粉不敢太少）
黑芝麻+白芝麻=26克
黑芝麻酱15克
160-170度 烘焙40分钟.
网红桂花蛋糕的做法
1、桂花冻的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。将水和桂花蜜煮沸后，关火，待不烫手时加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀后倒入
0评论2025-10-2297
如何制作朱古力熔岩蛋糕？
带有热度的蛋糕，你想到了谁？来款补充能量的甜点。要说最适合夏天的甜点必是清爽不腻的酸奶蛋糕，而与冬天最为匹配的甜点，小蜜蜂脑海里马上闪现出熔岩蛋糕的身
0评论2018-01-26673
肉松辫子面包的做法
原料 汤种：高筋面粉40克、开水40克 面团：高筋面粉362克、低筋面粉100克、汤种76克、即发干酵母6克、细砂糖80克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋50克、水180克、
0评论2017-10-30651
喀嗒烘焙 | 喂饱你的眼和胃，高颜值的四色冰淇淋曲奇
烘焙四色冰淇淋曲奇Four color cookies独特可爱时间25mins美味★★★☆颜值95●●●珍妮曲奇也好，网红曲奇也好，入口即化，奶香浓才是他们红起来的原因。我觉得
0评论2017-08-11761
