【配方】
芋泥软心：芋头200G 金钻奶油40-50ML 牛油10-20G 30-40G
蛋糕卷（戚风）：绿茶粉15-20G 低筋面粉90G 吉士粉10G 泡打粉6G 盐5G 鸡蛋4个
白醋 糖90-100G 色拉油40-50ML 牛奶 40-50ML
【制作方法】
芋泥软心：芋头洗干净去皮切小块加水煮至软身（大概20-30分钟）捞起用压薯器压至稀烂
加入奶油 牛油 砂糖搅拌均匀即可
蛋糕卷：
1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离 砂糖分开2份 鸡蛋黄先加入15-20G的砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状
1． 蛋黄依次一茶匙一茶匙加入色拉油以及牛奶（必须快速搅拌均匀以后再加下一茶匙）
2． 面粉筛好和其他粉类搅拌均匀然后分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
3． 蛋清加入1-2滴白醋打30秒左右分3次加入砂糖用电动打蛋器至硬性发泡
4． 蛋清分3次加入蛋黄内，快速从上往下搅拌均匀，不要划圈，避免起筋
5． 取出部分蛋糕糊，加入绿茶粉搅拌（注意不要过度搅拌，只需轻轻搅拌几下即可）然后倒入原蛋糕
糊内稍微搅拌几下即可（这个最关键，就是制造出好像抹布毛巾那样的纹路）
6． 油纸铺在托盘内 烤箱180度预热5-10分钟 把蛋糕糊倒入托盘内，烤箱中层170度烘焙10-15分钟
后转160-165度烤10-15分钟即可
7． 取出烤好的蛋糕，稍微放凉以后慢慢撕开四周的油纸，表面均匀涂抹上芋头泥，用擀面棍顶住底部，
慢慢一边撕开一边卷，卷好以后用油纸包好放入冰箱冷藏几个小时定型
8． 取出蛋糕卷，切掉边缘，按照个人喜好切块开吃！
