【配方】A.全蛋10个； 砂糖250克； 低筋面粉190克； 色拉油60克； 牛奶60克；B.奶油奶酪375克； 无盐奶油120克；牛奶330克； 低筋面粉55克； 玉米粉5克； 蛋黄8颗； 蛋白12颗； 砂糖200克
【做 法】
1材料A中的全蛋和砂糖打至湿性发泡。
2先将材料A中的低筋面粉过筛后，加入步骤1中。
3把材料A中的色拉油和全脂鲜奶，先以小火略为加热后，倒入步骤1中拌匀。
4续将拌匀的蛋糕体面糊倒入蛋糕模中约八分满，放进预热好的烤箱中以上火200℃，下火160℃烘烤约30分钟即为铺底的海绵蛋糕体。
5取材料B中的奶油奶酪、无盐奶油和全脂鲜奶隔水加热至软化。
6先将材料B中的低筋面粉和玉米粉过筛后，与材料B中的蛋黄一起加入步骤5中拌匀。
7将材料B的蛋白打至湿性发泡后，加入砂糖拌匀。
8续将步骤7的材料倒入步骤6中拌匀，即为奶油奶酪馅。
9将烤模内面均匀涂抹上奶油，以方便脱模。将步骤4的蛋糕体取出，切成厚度约3公分的圆片并放入烤模中，再将步骤8中完成的内馅填入烤模中至八分满，且于烤盘中加入高度到烤模1/3高的水量，放进预热好的烤箱中以上火200℃，下火150℃隔水烘烤约15～20分钟，待蛋糕表面上色后，将烤箱温度调到上火150℃，下火140℃继续烘焙50～60分钟即可。
【备 注】
份量：8吋2个
