奶酪弥月蛋糕的配方与制作

【配方】香草海绵蛋糕3片；咖啡酒糖液适量；奶酪慕斯馅1174克；植物性鲜奶油500克

【做　法】

1将香草海绵蛋糕铺入点心制作盒（长20×宽36×高5公分）中，再刷上一层咖啡酒糖液。

2将奶酪慕斯馅倒入作法1中至与模口齐平，用抹刀平整表面，放入冷冻室中冷冻约1小时。

3自冷冻室取出作法2的蛋糕，切成3长条状。

4将植物性鲜奶油打发至变硬后，装入五爪挤花嘴的挤花袋内，以横纹方式挤花在作法3的表面即完成。