【配方】面糊：可可粉22克；白油35克；糖粉175克；盐4克；奶粉22克；全蛋109克；水131克；马铃薯泥44克；低筋面粉437克；泡打粉17克；小苏打4克；装饰材料：白巧克力200克；苦甜巧克力200克
【做 法】
1将面糊材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其它剩余的面糊材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成团，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面糊均匀后，以刮刀取出面糊，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2将作法2松弛好的面糊取出，以杆面棍杆成约1～1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后放凉。
4将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态，并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固，最后挤上作法4的白巧克力即可。
