【配方】面糊材料：水134克；树薯粉268克；三花奶水80克；马琪琳54克；全蛋54克；盐10克；装饰材料：蜜糖适量
【做 法】
1将面糊材料一起倒入搅拌缸内，以打蛋器持续搅拌至面糊均匀光滑后，静置15分让所有的材料达到均质状态。
2将作法2松弛好的面糊取出，装入挤花袋中，再耐热烤纸上分别挤出8个大小一致的小圆球，排列成圆形的成珍珠串状。
3油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，将作好的作法2珍珠串连同烤纸一起放至油锅中，炸至金黄色，起锅沥干油后稍微降温，沾上加热的蜜糖即可。
【备 注】
“蜜糖”的作法很简单，只需取一小锅，放入细砂糖320克、麦芽糖80克及热水100克，以小火慢慢熬煮就可以啦！
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