【配方】1.高筋面粉460克；低筋面粉230克； 杂粮粉80克；2.盐1大匙； 水460克； 细砂糖40克； 干酵母12克；3.奶油25克；4.葡萄干150克；5.低筋面粉适量
【制作】
1将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2除了奶油之外，将其它所有材料一起拌匀成团，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面团质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。
3将面团分割成每个100克，滚圆后静置松弛10分钟，即可杆开再均匀洒上适量葡萄干（尾端预留部份不洒葡萄干以黏合面团），最后卷起成橄榄状，进行最后发酵30分钟。
4将面团表面沾上一层低筋面粉，再以刀子划出纹路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烘焙15分钟即可。
【备 注】
份量：12个
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