【配方】蛋20克；细砂糖65克；盐1小匙；干酵母12克；水190克；高筋面粉360克；奶粉1大匙；奶油35克；蛋黄液适量；奶油60克；糖粉45克；全蛋15克；蛋黄5克；低筋面粉90克；奶粉1小匙
【制作】
1依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。
3馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20克备用。
4将完成基本发酵的面团，分割为每个60克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出网格线。
5表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。
【备 注】
份量：10个
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