【配方】1.干酵母2小匙； 温水100克；2.细砂糖45克； 盐1又1/2小匙； 水100克； 蛋1个； 奶粉1又1/2大匙； 高筋面粉380克；3.奶油20克；4.葡萄干80克
【制作】
1将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面团。
2将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面团。
3以塑料袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4将面团取出散气，再次整形成圆形后静置松弛10分钟，再用杆面棍杆成椭圆形面皮，将葡萄干均匀洒上在面皮上，由一端卷起，收口处面团必须捏紧。
5将面团放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其它不通风的密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。
6烤箱预热至180℃，将面团放入烤20分钟即可。
【备 注】
面团进行最后发酵时，偶尔还必须喷洒少许水份以供给水份帮助发酵，并防止面团表面干燥结皮。
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