花生奶油面包的配方与制作

【配方】1.细砂糖100克；　盐6克；　蛋2个；　水220克；　干酵母8克；2.高筋面粉600克；　奶粉20克；3.奶油60克；4.花生酱适量

【制作】

1依环形餐包作法(1)～(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。

2发酵完成后，将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。

3于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。

4将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。

5最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

【备　注】

面团杆成长方形时，切勿使面团破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。