木纹蛋卷的配方与制作_烘焙配方_知识库_资讯

【配方】

纹
蛋白 100g
糖粉 70g
低粉 100g
酥油 50g
色香油适量

皮
蛋 175g
糖粉 50g
低粉 50g
色拉油 150g
180度/150度

【制作方法】

纹部分
蛋白与糖拌溶，加入低粉拌匀，最后加入酥油（溶）拌匀成糊（加自己想要的颜色），抹在高温布上刮出木纹待用

皮部分
操做过程和花纹部分是一样的，倒入木纹部分即可进炉烘焙即可

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