【配方】酥皮材料：起酥油185克；高筋面粉175克；低筋面粉45克；水130克；盐2克；白油20克；细砂糖10克；面包材料：酵母5克；盐5克；高筋面粉472克；低筋面粉118克；细砂糖105克；全蛋1个；奶粉50克；奶油60克；水295克；内馅：奶油火腿馅600克
【制作】
1请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
2将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的面皮备用。
3取面包材料将面团搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份75克小面团并松弛15分钟后，再取约40克的奶油火腿馅料包入小面团中。
4取作法2的面皮包裹住作法3的面团，然后放入模型内，再覆盖上一层烤盘纸，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
【备 注】
奶油火腿馅料的制作方式请查询本站食谱-【奶油火腿馅料】
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