巧克力夹心酥的配方与制作

【配方】

飞饼皮 巧克力淋酱（甘那修） 蛋黄液

【制作方法】

1.飞饼取出，待其稍微回软，然后用牙签扎些孔；

2.用心形模具压出心形；

3.再用小一号的心形模具把“2”中的一半饼皮再压一下；

4.把大饼皮上刷上一层蛋黄液；

5.再把“3”中的中空饼皮盖在“4”上，然后表面也刷上蛋黄液；

6.把压饼皮剩下的边角料重新揉一下，再擀成饼皮，切成方块，中间填上巧克力淋酱（用的是做布朗尼剩下的甘那修），对折捏实；

7.180°12-15烘焙分钟。取出后将巧克力酱填入。