冰香糯米糍的配方与制作

【配方】

一、糯米粉150克、水75克、糖25克

二、澄粉20克、开水15克

三、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰子粉适量

【制作方法】

一、将原料（一）混合揉均

二、将材料（二）中的开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入做法（一）

三、将熟猪油加入做法（二）揉均成糯米皮

四、将皮捏成碗状，包入豆沙，揉光滑

五、上笼大火蒸十分钟

六、取出，趁热将表面沾上椰丝即成。