【配方】
馅料部分：巧克力酱5大匙、动物性鲜奶油10大匙、草莓酱适量
泡芙部分：无盐黄油60克、低粉60克、水75ML、鸡蛋2个
【制作方法】
1、将动物性鲜奶油打至八分发，加入巧克力酱拌匀备用。
2、把黄油和水放入小锅中，加热至黄油融化，继续加热至水沸腾，筛入低粉，快速搅拌后离火，继续搅拌至均匀。
3、将面糊稍晾凉后，分颗加入两个鸡蛋，搅拌至光滑均匀，用打蛋器拉起呈非常缓慢的滴落即可。
4、把面糊放入裱花袋里，挤在铺好油纸的烤盘中，注意中间要留出间隔。
5、烤箱200度预热，把泡芙放在烤箱中层，先用低火200度烤20分钟，再用上火烤10分钟，然后关火焖5分钟即可拿出。
6、烤好的泡芙放凉，把巧克力奶油酱放入裱花袋，在放凉的泡芙侧面剪开一个小口，把巧克力酱挤进泡芙中。
7、把其它的泡芙用锯齿刀从侧面切开至三分之二外，放入草莓酱即可。
【小贴士】
1、泡芙的内馅可以用适合口味的果酱，也可以只用打发的鲜奶油，但要等泡芙完全放凉才能填入内馅。
2、烘焙好的泡芙不要直接从烤箱拿出，放在烤箱中用余温焖5分钟，泡芙就不会因温度骤然下降而塌陷。
3、如果没有裱花袋，可以把面糊或内馅装在保鲜袋里面，然后在袋底的一角剪一个小口，就可以代替裱花袋来使用。
