芭菲的配方与制作

芭菲：是法语parfait的音译，就是英文perfect-----完美之意，以此款冰淇凌祝愿大家来年甜甜蜜蜜，开开心心，事事完美

【配方】

全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml 、糖100g 、水适量

【制作方法】

1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状

2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿

3.奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）

4.送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单注：也可以再混合好蛋液的时候添加自己喜欢的果浆、酸奶、可可粉、绿茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一样美味可口。