【配方】
面包粉 454g
黑麦粉 454g
全麦粉 454g
玉米粉 454g
盐 56
酒石 28g
糖蜜 454g
鸡蛋 113g
牛奶 1.8kg
发酵粉 56g
【制作方法】
将免费、玉米粉、盐和酒石过筛饼混合。将糖蜜、鸡蛋和1.3kg牛奶一起搅打后加到原料中。将发酵粉溶解到其余的牛奶总，然后搅匀。
规格说明，将垫上纸的平底盘并排放，每一只11cm×11cm×36cm的盘中倒入2.1kg原料，约2/3满。
烘焙说明：在232℃下蒸2小时。
葡萄干棕色面包：叫454g葡萄干。
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