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番薯司康的配方与制作

2009-03-09 00:001380

【配方】

小麦粉500克、细砂糖120克、黄油140克、牛奶250克、红薯泥200克、泡打粉3小匙、蛋清少许、白砂糖适量(蛋清和白砂糖是刷面装饰用的)

【制作方法】

1. 面粉过筛,加入泡打粉,黄油沾粉切小丁,与面粉搓成屑状,再加入已经蒸熟碾成泥的红薯,搓匀


2. 牛奶中加入细砂糖,微微加热至糖溶化,一点点地倒入1中,拌到无干粉状揉成团(不要反复揉搓),盖上保鲜膜醒发半个小时

3. 案板上撒些面粉,面团擀开,折叠几下(图3折好后我又往左折叠了几下,成矩形)

4. 擀压成2厘米厚的面饼状,用模具压出型

5. 烤箱180度预热,上下火,中层20~30分钟

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