红糖紫米糕的配方与制作

【配方】

【原料】

　　紫米300克、圆糯米300克、水2杯、熟芝麻3大匙

【辅料】　　

　　红糖150克、黄砂糖75克、葡萄干3大匙

【制作方法】　　

　　1、紫米洗净用水泡一晚，再将圆糯米洗净，加入紫米中。

　　2、电锅外锅放入水，将做法1的材料连水直接放入电锅中蒸熟，续焖半小时，趁热拌入调味料。

　　3、备一模型，铺上保鲜膜后，将拌好的紫米置入模型中，并压紧实，最后撒下芝麻，静待1小时后，再切块分食。

【小贴士】　　

　　若无模型，亦可将紫米做成其他造型，如将紫米搓成圆球状，沾点冷开水，再裹满芝麻。