【配方】中种面团：高筋面粉396克；酵母11克；水238克；主面团：杂粮预拌粉170克；红糖20克；盐11克；奶粉10克；蜂蜜15克；水91克；奶油45克；其它材料：红豆沙480克；装饰谷粒200克
【做 法】
1速溶酵母加入少许配方内的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
2将材料A放入搅拌缸中搅拌至扩展阶段，并作基础发酵90分钟，即为中种面团。
3取出作法2发酵好的中种面团，加入材料B(除奶油外)一起搅拌到至成团，再加入奶油继续搅拌至扩展阶段。
4将作法3的面团分割切成每份120克共8个小面团，用手滚圆后松弛15分钟，再杆压成牛舌状并抹上带壳红豆馅，最后再卷成橄榄形状，面团表面喷水后沾上装饰榖粒作最后发酵至1.5倍大。
5放入烤箱中以上火190℃、下火170℃烘焙20~25分钟即可。
【备 注】
重量：120克
份量：8个
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