【配方】甜面团1份；红豆沙300克；蜜薯丁180克；蛋液适量；蜜薯片适量
【做 法】
1将甜面团分割切成每份60克的小面团共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2将小面团杆压成圆形面皮，包入25克的带壳红豆馅和15克的蜜薯丁后收口并放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3待小面团发酵至约2倍大的时候，在面团表面上刷上一层蛋液后，装饰上蜜薯片。
4将作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。
【备 注】
重量：60克/个
份量：12个
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