【配方】A.甜面团300克； 中筋面粉517克；奶粉31克；细砂糖124克；盐3克；酵母13克；蛋83克；水119克；奶油10克；蜜红豆300克；奶水适量
【做 法】
1速溶酵母加入少许配方内的水溶解；中筋面粉过筛；备用。
2将所有材料A搅拌至成团出筋后，以杆面棍或压面机杆压至面团呈光亮。
3将作法2的面团分割切成每个600克的小面团共2份，用手滚圆后松弛20分钟。
4将作法3中松弛好的面团杆压成长方形面皮，均匀的铺上蜜红豆后再卷成圆柱形的面团。
5将作法4的面团的头尾两处收口并略为整型成圆弧状后，放入烤盘中作最后发酵约30分钟。
6在作法5的面团表面上刷上奶水并画出纹路后，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烘焙60分钟即可。
【备 注】
重量：600克/条
份量：2 条
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