【配方】
牛奶 200g
乌龙茶 10g
蛋黄 50g
幼砂糖 25g
吉利丁片 15g
白巧克力 60g
鲜奶油 175g
淡奶油 175g
洋梨 200g
黑色蛋糕胚8# 100g
【制作方法】
1、把牛奶煮开加入茶叶泡1个小时，把汁过滤备用。
2、把两种奶油打发备用。
3、白巧克力融化备用。
4、吉利丁片用冷水泡软备用。
5、蛋黄和糖隔水加热搅拌到85℃，加入吉利丁搅拌均匀后降温至30℃。
6、出去洋梨和蛋糕胚子，其他的备料搅拌均匀。
7、把8#慕斯园里铺上蛋糕胚子底，撒上一半洋梨丁，用挤袋灌上一半慕斯浆，再撒上另一半洋梨丁，把慕斯浆灌满，抹平入冻箱冷冻2个小时后切块装饰即成。
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