仿玛格丽特的配方与制作

【口味特色】

酥香略甜，淡可可味

【配方】

黄油85克，葵花籽油35克 面粉 120克 玉米淀粉 120克 糖粉45克 可可粉10克 熟蛋黄2颗

【制作方法】

1，2基本原料图和基本工具图；

3，4黄油软化后打散，分三次加入糖粉，用打蛋器打至淡黄光滑状态；

5，依次筛入面粉，玉米淀粉，筛时轻轻摇动即可；

6，2颗蛋黄压随，过筛；

7，筛入可可粉；

8，将面粉团拌匀后揉成光滑面团；（我起初将黄油用量减低不少，结果和面团时揉不成团，只好另添加葵花籽油）

9，面团分成均匀剂，每一剂捏成个小球，然后用大拇指按下即可成型，或者自创其他款式；

10，入烤箱前（共32个，两盘）；

11，烤箱预热，165度，25分钟，上下火；

12，出炉装盘

【小贴士】

1，油越多越酥，黄油越多越香，当然热量也越高。此类小点还是偶尔吃之为妙。

2，可可粉量可以适当增加，可可味会更浓郁。

3，深色饼干要留意，烤过头不易看出。