原料：
A：蛋糕体。无盐奶油105g，低筋面粉90g，糖粉75g，玉米粉1又1/2小匙，杏仁粉15g，蛋黄35g，牛奶20g，香草精1/2小匙，巧克力屑1大匙
B：巧克力馅。动物性鲜奶油75g，苦甜巧克力90g，镜面果胶15g
做法：
蛋糕体：
1、无盐奶油在室温下软化，同时筛入低筋面粉、糖粉及玉米粉，先用橡皮刮刀稍微拌合
2、改用搅拌机由慢至快速搅拌搅匀，呈光滑细致的糊状
3、加入杏仁粉，再分别加入蛋黄，牛奶及香草精，继续快速搅拌均匀
4、放入巧克力屑，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊
5、面糊装入纸袋内，并在袋口剪开一个小口，将面糊直接挤在模型内约八分满
7、烤箱预热后，以上火180°c，下火180°C烘焙约20-25分钟
巧克力馅：
8、动物性鲜奶油用小火煮至约50°C-60°C，熄火后再加入苦甜巧克力，用橡皮刮刀搅拌至融化，接着加入镜面果胶，搅拌呈均匀的巧克力糊
9、巧克力糊装入挤花袋内，并在袋口剪小洞，将巧克力糊直接挤在蛋糕体的凹槽内，待馅料凝固即可
