焦糖粟米蛋糕的配方与制作

【配方】

低粉120g 蛋清4个 蛋黄4个 塔塔粉2g 色拉油30ml 糖粉A20g 糖粉B60g 粟米浆80ml

红糖40g 黄油20g 煮好的水果粟米150g

【制作方法】

　　蛋糕体：（8寸的分量）戚风蛋糕，配料如图，只是把牛奶换成了粟米浆

　　粟米浆的做法：20g煮好的粟米粒+100ml清水用搅拌机打成浆，过滤

　　焦糖粟米的做法：将20g黄油切碎+40g黄糖也切碎，比较均匀地撒在烤盘里，用170度烤熔成糖浆，倒入煮好的粟米粒平铺均匀，角落也要弄平

　　按戚风蛋糕的做法做好蛋糕糊，倒入已经铺好粟米粒的烤盘内，震跑大的气泡，用170度烘焙35分钟左右，烤好后用小刀轻轻沿烤盘内边划过，用大盘子扣在烤盘上，反转烤盘就可以轻松脱模了。