酸奶蛋糕DIY——山寨版轻乳酪蛋糕

材料：
自制原味酸奶230克（光明或者奶奇乐的也行） 、原味炼乳40克 、蛋黄4个. 低粉25克、 粟粉25克 、塔塔粉1小勺、蛋青4个、 砂糖60克
（买的酸奶不够稠，我低粉和栗粉各加了35克）

制作步骤：

1、 酸奶加炼乳搅拌均匀；
2、 蛋黄一个个加入拌匀，然后放一旁；
3、蛋清打成粗泡后，加入塔塔粉

4、打至细泡后，分3次加入糖，继续搅打；
5、将蛋白打至硬性发泡，放一旁备用；
6、筛入中粉及栗粉切拌匀
7、将蛋白泡分三次拌入蛋黄糊中， 得到最后的蛋糕糊
8、摔几下，震掉大气泡

9、烤箱180度预热，180度水浴80分钟至拍上去表面有弹性（上色后加盖锡纸，大概25分钟左右）
10、出炉2分钟后脱模，待凉后放冰箱冷藏3小时即可享用