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抹茶马德琳蛋糕的配方与制作

2009-03-30 00:003430

【配方】
蛋1个、细砂糖40克、蜂蜜10克、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克(1/4+1/8小匙)、融化的黄油50克、抹茶粉1小匙、水2小匙。

【制作方法】
1、室温蛋打散后,加入细砂糖充分搅匀,加入蜂蜜和香草精搅匀。

2、搅匀后加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。

3、加入1小匙抹茶粉和2小匙水的混合物搅匀后,加入融化的黄油搅匀,放入冰箱冷藏一小时。

4、取出后回温至有一定流动性后,盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。

5、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中,约八分满,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘焙10分钟。

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