艾草红豆戚风的配方与制作

艾草粉的颜色比较深，比较暗，做出来的蛋糕颜色实在不够鲜亮。至于味道，我没吃出有什么特别，吃到最后，略微有点说清香不清是清香，说腥又不是腥的那么种感觉，实在是不好描述。

【配方】
A、蛋黄3个、细砂糖20克、玉米油40ml、水40ml、低粉60克、艾草粉1大匙。

B、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁数滴、盐少许。

C、蜜红豆30克、低粉少许。

【制作方法】
1、蛋黄中分次加入A料中的糖搅至颜色变浅，加入玉米油搅匀后，加入水搅匀。

2、加入过筛的低粉和艾草粉拌匀，滴几滴柠檬汁，分3次加入白糖将蛋白打至用打蛋器拉出后顶端略弯的状态。取1/3蛋白加入面糊中拌匀。

3、将面糊反倒入蛋白糊中搅匀，加入表面沾了低粉的蜜红豆拌匀后，倒入模具中，模具表面沾面糊，轻磕几下后，入预热170℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。