南瓜马芬的配方和制作

原料：

葡萄干60克，兰姆酒60克，全蛋2个，细砂糖100克，盐1/4小匙，沙拉油100克，蒸熟的南瓜泥200克，牛奶70克，低筋面粉160克，肉桂粉1/2小匙，泡打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙

制作：

1、葡萄干加兰姆酒泡软备用
2、全蛋加细砂糖及盐用打蛋器搅匀，再加入沙拉油搅拌搅匀。
3、加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器搅散，再加入牛奶继续搅拌成均匀的液体状。
4、低筋面粉、肉桂粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向骄傲版呈均匀的面糊。
5、将泡软的葡萄干挤干后加入，用橡皮刮刀轻轻搅匀。
6、用汤匙将面糊舀入纸膜内约七分满。
7、烤箱预热后，以上火190°C、下火180°C烘焙约25-30分钟左右。

参考：直径6.5cm，高5cm的纸膜约8个，南瓜泥200克的分量是去皮后的净重，切成小块后蒸至软烂，趁热用叉子做成泥状，全蛋加细砂糖加盐搅匀，而细砂糖尚未完全融化即可加入沙拉油。