无花果枫糖蛋糕的配方和制作

原料：

无花果干55克，蛋黄1个，全蛋1个，无盐奶油60克，低筋面粉50克，泡打粉1/4小匙，榛果粉10克，枫糖25克

制作：

1、无花果干切成细条状，蛋黄加全蛋放在同一容器内备用。
2、无盐奶油在室温下软化后，同时筛入低筋面粉及泡打粉，先用橡皮刮刀稍微搅合。
3、改用搅拌机由慢至快搅拌均匀，呈光滑细致的糊状。
4、分次加入蛋黄和全蛋，快速搅拌均匀。
5、加入榛果粉搅匀，接着加入枫糖，继续用搅拌机快速搅匀
6、加入无花果干，改用橡皮刮刀轻轻的搅匀。
7、用橡皮刮刀将做法6的面糊刮入纸膜内约八分满。
8、烤箱预热后，以上火180°C、下火180°C烘焙约20-25分钟。

参考：高7.5cm，宽5.5cm，高2.5cm，奶油与粉料用机器搅打前，需用橡皮刮刀稍微搅合，以免直接使用搅拌机快速搅打而使粉料飞散，榛果粉可用杏仁粉代替，枫糖可用蜂蜜、果糖等液体糖浆代替，风味不同。（摘自：孟老师的100道小蛋糕）