【配方】
柠檬汁15g
牛奶125g
酸奶150g
蛋黄2g
砂糖40g
蛋白2个
砂糖50g
淡奶油125g
鱼胶片15g
蛋糕围边：
面糊：蛋白5g
饼粉（低筋专用面粉）30g
其他原料：
桑果结力60g
蛋糕胚1片
表面装饰料：
水果、糖片、以及巧克力丝
【制作方法】
蛋糕围边
将蛋糕围边的所有原料混合搅打均匀并根据需要适量加入一些色素来调节颜色，将其抹在烤布上用齿形刮板做出形状然后冷冻。
把蛋糕糊中的鸡蛋和砂糖打发，挺拔之后加入饼粉，从下向上搅拌。从冰箱中取出冷冻好的面糊，抹上一层蛋糕糊，要尽量薄一些，入210℃的烤箱，火候要小点，以免干燥。
成型：
选用一个圆形的不锈钢圈，在底部包上油纸。将蛋糕围边裁剪成1/2模具的高度，竖立在模具中，底部用一片蛋糕胚垫底。
把鸡蛋消毒后，分开蛋黄和蛋白，然后分别与砂糖打发，之后与牛奶和酸奶混合。
把淡奶油打发也加到混合的酸奶液中搅匀。同时将鱼胶片泡软，隔水融化，并加入其中，最后再加入柠檬汁。
将酸奶慕司灌入模具中，一半是第一次加入桑果结力（要预先融化）。
装满酸奶慕司之后，再次加入桑果结力，自爱表面上要有简洁明显的图案，同时起到点缀的作用。
装饰这类的蛋糕时要求简洁。
