【配方】
吉士酱 吉士粉50g 纯净水125g 鲜奶油75g
奶香汁 牛奶250g 鸡蛋2pc 砂糖70g 樱桃酒（kirsch）5g
甜派面180g
海绵蛋糕胚两片
草莓酱500g
糖水梨500g
表面装饰料：少许光亮篙、杏仁片、巧克力片
【制作方法】
准备两个直径20厘米的派模，压好甜派面团后抹一层薄薄的草莓酱，然后沾上海绵蛋糕胚，这样可以保证成品的最终高度，之后放入冰箱备用。
将鲜奶油打发备用。
使用圆底的容器，先加入纯净水，后倒入吉士粉，这样容易搅拌均匀，要注意水的温度不应该太凉，搅拌的时间应该在5分钟以上，因为在吉士粉中含有一定数量的使用胶质，浸泡之后才能充分吸收水分，合格的吉士酱表面光泽细腻，最后加入提前打发好的鲜奶油，缓缓搅拌。
将吉士酱抹在派模中，使用弯柄刀比较方便，厚度约1厘米。将梨切成两毫米的薄片，规则的放在吉士酱上。最后的高度几乎与派模持平。
调和奶香汁：将鸡蛋和砂糖适当搅拌，加热牛奶，大约40℃时冲入鸡蛋中，然后快速抽打，至鸡蛋混合均匀之后用细筛过滤，然后加入樱桃酒。
用小勺盛起奶香汁，从梨片上浇下，不要完全将梨浸在蛋汁中，那样会影响美观。
烤炉温度为180℃，烘焙大约25分钟取出后自然冷却，要在完全凉透之前从磨具中取出，在表面刷一层光亮剂，然后撒几粒杏仁片即可。
